Как быстро пожарить картошку

Картошку нужно порезать на тонкие пластинки, и разложить на сухом полотенце, чтобы впитался сок. Потом посолить и быстро бросить в сильно раскаленное масло. Жарить на сильном огне пока не покроется коричневой корочкой. Потом влить стопку воды и сразу прикрыть плотной крышкой, чтобы пар не вышел. Продолжать жарить на сильном огне минут пять, пока не выкипит вся вода. Через десять минут имеем хорошо прожаренную и мягкую картошку для гарнира.

если картоху не солить перед жаркой, то она получится с очень вкусной хрустящей корочкой, а солить уже в самом конце, когда приготовлена...

У нас мама всегда готовила картошку с луком и не на постном масле, а на сале... Блюдо было прямо-таки лечебное, давало приток сил. А если им закусывали водку - то почти не пьянели...

А я больше всего люблю картошку с бараньей каурмой... Мне этого сильно не хватает после отъезда из ТМ

Валерий пишет:

А я больше всего люблю картошку с бараньей каурмой... Мне этого сильно не хватает после отъезда из ТМ

А чего сами не готовите? Это же не так трудно.

Gunesh пишет:

А чего сами не готовите? Это же не так трудно.

Ну не скажи, там свои секреты. К примеру какой жир брать, как перетапливать...

Vseved пишет:

У нас мама всегда готовила картошку с луком и не на постном масле, а на сале... Блюдо было прямо-таки лечебное, давало приток сил. А если им закусывали водку - то почти не пьянели...

А моя мама жарит картошку на нерафинированном подсолнечном масле и добавляет шкварки и грибы... Язык проглотишь!

Hobbit пишет:

Gunesh пишет:

А чего сами не готовите? Это же не так трудно.

Ну не скажи, там свои секреты. К примеру какой жир брать, как перетапливать...

у барашка один жир - курдючный ...кавурму обычно на нем готовят...и не так уж это сложно

а я не люблю жаренную картоху, мне больше запеченная в мундире или пюре картофельное с маслицем сливочным и молочком...нра...

Marishka пишет:

Hobbit пишет:

Gunesh пишет:

А чего сами не готовите? Это же не так трудно.

Ну не скажи, там свои секреты. К примеру какой жир брать, как перетапливать...

у барашка один жир - курдючный ...кавурму обычно на нем готовят...и не так уж это сложно

а я не люблю жаренную картоху, мне больше запеченная в мундире или пюре картофельное с маслицем сливочным и молочком...нра...

Я каурму делаю всегда на внутреннем жире, а не на курдючном, хотя знаю, что это неправильно...

Жареную картошку как не сделай всегда вкусно... Я ее чуть не каждый день готовлю, в основном с котлетами...

Astra пишет:

Marishka пишет:

Hobbit пишет:

Gunesh пишет:

А чего сами не готовите? Это же не так трудно.

Ну не скажи, там свои секреты. К примеру какой жир брать, как перетапливать...

у барашка один жир - курдючный ...кавурму обычно на нем готовят...и не так уж это сложно

а я не люблю жаренную картоху, мне больше запеченная в мундире или пюре картофельное с маслицем сливочным и молочком...нра...

Я каурму делаю всегда на внутреннем жире, а не на курдючном, хотя знаю, что это неправильно...

очень даже правильно...нет особенного правила на каком жире готовить...просто внутренний жир, особенно такую пленочку с жиром, типа сетки, обычно используют для жарки внутренностей, оборачивают мелко-порезанные внутренности барашка с луком в эту пленку и жарят, очень вкусно получается...или че кусочки печени оборачивают в такую жирную сеточку и на мангал - шашлычок очень вкусный и печень сочная получается...

Лёха пишет:

Жареную картошку как не сделай всегда вкусно... Я ее чуть не каждый день готовлю, в основном с котлетами...

а вы знаете чем полезна картошка?
Во-первых, это незаменимый источник крахмала, благодаря содержанию которого картошка является одним из главных поставщиков углеводов, а углеводы – бензин нашего организма. Картофельный крахмал благотворно влияет на пищеварение, снижает холестерин.
Vо-вторых, картошка богата витамином С. Полкило вареного картофеля обеспечит организм аскорбиновой кислотой и калием на 100 процентов суточной нормы. А еще в молодых клубнях есть белок, жиры, магний, кальций, цинк, железо, витамины группы B, D, Е, U, К, РР, каротин. Правда, пятая часть витамина C теряется еще при очистке, заметно уменьшается при неправильной варке-жарке, а еще он быстро разрушается в холодной воде.

Marishka пишет:

а вы знаете чем полезна картошка?
Во-первых, это незаменимый источник крахмала, благодаря содержанию которого картошка является одним из главных поставщиков углеводов, а углеводы – бензин нашего организма. Картофельный крахмал благотворно влияет на пищеварение, снижает холестерин.
Vо-вторых, картошка богата витамином С. Полкило вареного картофеля обеспечит организм аскорбиновой кислотой и калием на 100 процентов суточной нормы. А еще в молодых клубнях есть белок, жиры, магний, кальций, цинк, железо, витамины группы B, D, Е, U, К, РР, каротин. Правда, пятая часть витамина C теряется еще при очистке, заметно уменьшается при неправильной варке-жарке, а еще он быстро разрушается в холодной воде.

Ура! Она еще и полезная! Спасибо Петру Первому, что заставил!